Descripción
Las lentejas son las legumbres junto con los garbanzos favoritas del mediterraneo. Su ligera digestión y suave sabor permiten que se puedan tomar cocidas, en ensalada, como guarnición….
Nuestra propuesta es la de unas lentejas con verduras muy ligeras, sabrosas y muy reconstituyentes para cualquier época del año.
* 500gr. lentejas pardinas.
* 100 gr. cebolla fresca en brunoise
* 150 gr. pimiento verde casco en brunoise.
* 150 gr. pimiento rojo casco en brunoise.
* 100 gr. zanahoria fresca en Vichy.
* 3 dientes de ajo morado.
* 1 botella de aceite de oliva Virgen Extra Changlot Real
* 2 hojas de laurel fresco
* 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce
* 1 litro y medio de agua (no incluido)
* sal (no incluido)
Ingredientes del pack para 4 personas:
| Lenteja pardina |
500 gr. lentejas pardinas |
| Pimiento rojo casco |
150 gr. cortado en brunoise. |
| Pimiento verde casco | 150 gr. cortado en brunoise. |
| Cebolla Fresca | 100 gr. cortado en brunoise. |
| Zanahoria | 100 gr. cortado en vichy. |
| Ajo morado | 3 dientes de ajo |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas |
| Agua | Un lito y medio de agua |
| Sal | al gusto. |
Pasos de la receta:
- Limpiamos las lentejas y las ponemos en una olla con el litro y medio de agua.
- Añadimos las dos hojas de laurel, el pimentón dulce y una cucharada pequeña con sal y lo ponemos a fuego medio. También se pueden hacer en olla rápida pero si tienes 45 minutos así te saldrán más ricas.
- Hecha la cebolla y los ajos (estos tienes que pelarlos) en una sartén con aceite de oliva. Deja que se pochen a fuego lento y luego deja que se doren. Importante que no se pongan negros porque amarga.
- A continuación pon los ajos y la cebolla en el vaso de una batidora pero intentando que el aceite se quede en la sartén. Añade un chorrito de agua al vaso de la batidora y bate bien. Incorpora esta mezcla a la olla con las lentejas que tienes haciendo chup chup.
- Pon el pimiento verde y el rojo que ya te hemos preparado troceaditos en brunoise y ponlos en la sartén donde hemos dejado el resto del aceite de la cebolla y el ajo. Añade media cucharada de sal y saltea durante unos minutos. Luego añade la zanahoria que te hemos mandado cortada en Vichy. Si fuera necesario añade una gota más de aceite de oliva.
- Cuando las verduras estén en su punto (eso va a tu gusto) apaga el fuego y resérvalas.
- Cuando las lentejas estén tiernas (suelen tardas unos 45 minutos en olla normal) aparta del fuego. Añade las verduras que teníamos reservadas y remueve bien y prueba de sal. Si fuera necesario añade un poco más.
- Deja que repose todo 5 minutos y listo.
Un plato sano sin apenas grasa, llena de nutrientes y muy reconstituyentes en dias frios.
